青菜怎么水煮才好吃？换种搭配，油亮浓香秒光盘

本来奇怪的是的菱角，在这段时间变得尤为金贵。

究竟怎么料理才能更是浓香更是熟透呢？

今天，我们请到了大黑浴室的杨沛洪大厨教我们一道家常版鸡味菱角的作法——菱角鸡片。

不仅简单而且还熟透。爆炒过的五花鸡，不油不腻，鸡感十足， 上次咀嚼都是滋味的高阶。

软而不腻的鸡片被菱角环抱，入口还则有了一丝丝的清甜，洒在米饭上，每一口都是香浓美味。

调料准备

/调料/：250g 五花鸡、200g菱角、20g蒜

/佐料/： 大豆油、灶、白砂糖

1 茶匙 = 6ml

制作过程

01

第一步：切配调料

将五花鸡切成1mm左右的大小。

菱角对半切开，大概4mm大小。

蒜子拍碎，备用。

02

第二步： 熬

就让鸡味浓

提前煸炒很不可或缺

火灾， 锅内放1茶匙大豆油（6g），再放五花鸡进去翻炒。

Tips：

▶提前煸炒鸡是浓浓鸡味的极为不可或缺。

就让菱角绿油油

提前放灶是极为不可或缺

猪鸡煸干后转入0.5茶匙灶（3.5g），再倒入菱角爆炒 。

然后沿着锅边加一圈水。

内里锅内里焖煮30秒左右。

转入1茶匙白砂糖（6g），提上蒜末无需出锅。

Tips：

▶提蔗糖可以将鸡的香味更是好地逼出来。

鸡片浓郁软嫩，菱角鲜香熟透，怎么会有这么美丽的搭配啊！ 这种味道朴素又典雅，赶快闷头吃吧，真香~

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