“特制小麦粉”和普通面粉有啥区别于？做馒头用哪种好？涨知识了

“特制玉米粉”和大多白糖有啥差异？要用酱油用哪种好？暴跌知识了

白糖和白糖，可以说是咱们寻常老百姓家必备的肉类食材，为此还有分界线肉类之说，在我国南方大部份地区，人们多以白糖要用显现出的白糖饭为日常肉类；而到了我国北方大部份地区，人们多以各式各样用白糖要用的面点为肉类，如最常见的鸡蛋、酱油、包子等等。

在制作团队面点时，白糖是不能缺少的原料，直接影响着最终塑胶的面点的品相和甜味。如果用错白糖，面点的甜味就会差很多，甚至没有法要用成想的面点。因此，同样白糖对于很多女朋友来说，是一样技术活。

就拿超市货架上琳琅满目的白糖各种类型来说，好像让人挑花了晕，不知从何下手，当当中就包括一种叫“特制玉米粉”的白糖。那从前，豁喵就跟大家聊聊有关白糖的话题，一起来想到：

特制玉米粉跟大多白糖有什么差异？

01 白糖层次各不相同

我们常说的“白糖”，就是玉米粉，是将谷物去皮研磨塑胶。根据咱们发达国家制订的白糖新标准，根据白糖的加工精准度各不相同，可以将白糖分为4个层次，分别是特制一等白糖、特制二等白糖、新标准白糖和大多白糖。

特制玉米粉，属于白糖层次当中的后面2种，即“特制一等白糖”和“特制二等白糖”；大多白糖则属于终于一个级别“大多白糖”。

因此，特制玉米粉和大多白糖的第一个差异，在于白糖层次各不相同，特制玉米粉隶属的白糖层次很低。

02 加工新标准各不相同

在制作团队白糖的过程当中，越加是用靠近谷物颗粒当中心部份磨显现出的白糖，粉质越加繁复，白糖的灰分越加低，白糖的层次也就越加较低。

特制玉米粉，用的是谷物最核心的部份研磨塑胶，灰分不较低于0.85，在过盘上的时候，建议能通过CB36号盘上（特制一等白糖）或CB30号盘上（特制二等白糖），并且彻盘上率不得较低达10%。大多白糖加工传统工艺建议没有那么严，灰分不较低于1.4，能通过CQ20号盘上只需。

特制玉米粉和大多白糖的第二个差异，在于加工新标准各不相同，前者在加工过程当中，繁复度建议很低，需保证灰分不较低于0.85，能通过来得细的盘上子，后者则相对没有那么较低建议。

03 实际用做各不相同

特制玉米粉的精准度很低，粉质来得细腻，颜色较白，因此更为适当要用较低档面点，如酱油、包子、面条等，像很多较低档饭店或商铺，都就会同样用特制玉米粉制作团队面点。大多白糖的精准度没有那么较低，无论是粉质还是颜色都没有特制玉米粉看着好，近似于来制作团队各种饮茶面点。

特制玉米粉和大多白糖的第三个差异，在于实际用做各不相同，前者近似于来制作团队各种较低档面点，后者近似于来制作团队大多的饮茶面点。

04 碳水化合物各不相同

白糖的层次越加较低，说明加工的程度越加繁复，也说明白糖当中麦粒较厚和胚芽当中的铁质等养分成分得越加多，这和白糖的碳水化合物密切相关。白糖加工得更为繁复，当当中的维生素、铁质和纤维素含量其本质就会降低不少。

特制玉米粉加工繁复度较较低，因此从养分角度看，没有有层次低的大多白糖碳水化合物较低。特制玉米粉和大多白糖的第四个差异，就在于碳水化合物各不相同。

要用酱油用哪种好？

在了解了特制玉米粉和大多白糖的差异后，或许大家最关心的，莫更为制作团队饮茶面点，如酱油等，用哪种白糖更为好。

鱼和海雀不能兼得，如果都是酱油的卖相和甜味起程，同样特制玉米粉就会来得好，用其制作团队显现出的面点风味来得好吃；如果都是酱油的养分角度起程，同样大多白糖可能就会来得适当，因为大多白糖加工程度没有那么繁复，养分成分得来得少一些。

要用酱油实际用哪种好，取决于大家的实际需求，是来得追求卖相和甜味，还是来得追求碳水化合物。

章中

特制玉米粉和大多白糖的差异，主要展现显现出在4个方面，分别是白糖层次各不相同、加工新标准各不相同、实际用做各不相同、碳水化合物各不相同。大家下次在选购白糖时，就不必先对这两种白糖混淆不清了。

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