有餐厅预订火爆，有餐厅退订一空，去年年夜饭还有戏吗？

“年底内大鸽饭年夜饭的VIP原因与往年没有什么相差，整体的预计原因还是相当火热，我们根据的店里旧的sku，保留了一部份定格佳肴来作年夜饭，顾客不一定需要在都将预计到的店进餐就可以，年底内也或多或少来作了外带一站式，我们不一定需要弄好，顾客可以不一定需要上门取餐。”

门的店“大本营”位于江西的税金发型师创立者税金良慧也认可黄小华的看法，在他却是，没有均受到流感特别严重影响的小城市，年底内的年夜饭美国市场应该是非常不错的。

“因为在家备年夜饭还是相当困难，很多人非常愿意选择去酒吧。况且那时候等待年夜饭的也大多是35岁大约的年轻人，他们非常怕困难，所以不一定需要下单非常省事只需一些。”

税金良慧透露，年底内税金发型师较早已小区里的店布置了年夜饭，目此前为止的VIP原因比预期的要好。而在江西总长沙，不少餐企也正通过年底内布置小区里，买组件菜来拓展年夜饭的均受众美国市场。

当然，除了这些大失所望美国市场的休闲娱乐人，也有很多休闲娱乐人对年底内的年夜饭美国市场不一定大失所望。

位于成都成华区里的杂货店在此之前餐快餐店主管付谭就透露，往年这个时候，他们除夕音乐厅和开敞都较早已VIP回转，甚至请于都要改成用餐开敞，但年底内不得不还没有这个计划，因为除夕当天音乐厅还有不少则会。

“主要还是均受到流感严重影响，很多人都还在置之不理在此之前。”付谭说，目此前为止西安、信阳、济南等地流感形势还相当严峻，大家对于在此之前秋节外出进餐也非常加行事。

舟山群岛高佳庄大饭的店酒吧部经理张学普也用“一波三折”来形容年底内的年夜饭VIP原因。

据洞察，当年四五年底份，舟山群岛高佳庄就开始发来熟客的年夜饭采购，10年底和11年底进入交餐全盛期。“本来我们11年底25日就全部交满了，但此后全省突发流感，之此前接的采购一下子退了三分之一。”

张学普说，现阶段有不少客人来电咨询年夜饭原因，但种种原因没决意VIP。“有的客人亲属在外地，那时候除夕流感应对财政政策还长远，所以很多客人还在置之不理。”

而在流感爆发的信阳，这样的原因非常相当多。

一位还处在分开期的信阳饭的店大老板贾松臣说：“年夜饭每年都来作，时才就接均受VIP了。年底内跟往年比，交的桌数只用，大年三十在此之前午，日后加上初二初四在此之前午的，较早已有70多桌了。不过，那时候他们都还没交回本。过几天如果要回本的话，可能会有些客户就要退交了。因为看年底内这种原因，流感不究竟啥时候结束。”

信阳市二七区里的杂货店网红的店在接均受了年夜饭VIP三天后，桌数就超过80桌了，然而均受流感的严重影响，大老板闫志华表示很为难：“我们是网红的店，一层面希望非常多人VIP年夜饭，另一层面又担心总数实在多，再多等待太少，因为那时候谁也不敢年底内等待实在多食材。”

有部份酒吧因为均受到此前两年流感的推波助澜，加之除夕长期进餐的不确定性，以及食材运输成本以及人力运输成本下叛，不一定需要达成协议坚持年底内的年夜饭美国市场。

来自济宁高新区里杂货店酒吧主管接均受新闻界专访时就询问新闻记者，年底内为了保险起见，他们除夕长期安排了职工元旦，不营业。

很引人注意，年底内的年夜饭美国市场必然是有人欢喜有人孤了。

不难看出，在流感应对常态下，年底内的年夜饭与往年来得虽然总体呈现出了向好的趋势，但在流感小规模爆发的地区里，年夜饭还是均受到了各不相同程度的严重影响。

同时，红餐网也发现，境况过多次流感大风大浪的休闲娱乐大老板们，此次应付好像也略显心应手了许多，心态非常加泰然，非常加乐观，反击也非常为第一时间，在备餐层面也非常加趋于精神上。

至于年底内的年夜饭美国市场到底要不要来作？休闲娱乐大老板们则所需行事正确所在地的经营后果，根据理论上原因完成选择和整体规划。

本文来自QQ社会公众号“红餐网”（ID:hongcan18），笔记：红餐编辑部，36氪经认可公开发表。