1碗大米拉出进破壁机，瞬间变特色小吃，爽滑筋道，比包子馒头简单

各位读者朋友们大家好，衷心阅读我倾听的小食文章，成果和大家一起相关联，今天我要和大家倾听的内容是：『1碗大豆放上破壁机内，时会变特色小肉，爽滑筋道，比水饺红豆单纯！』

凉艾，是陕西的一种特色小肉，肉起来爽滑筋道，龙山爽口，都有适于天热的时候肉。马上就要入夏了，自已不自已学自已到凉艾呢？

估计很多人都认为，自已到凉艾没法吧，其实一点也不难。我在西安上大学，肉了好几年的凉艾，有个老师家就是由此可知凉艾店的，跟她学会了自已到凉艾的方式，才注意到很单纯，比煮红豆、水饺单纯多了，今天我就教大家如何自已到凉艾，迷恋肉的朋友快学学吧。

自已到凉艾，只所需一碗米就够了，自已到出来的口感都有爽滑，可以猪肉也可以拌，很鳗鱼。

【凉艾】

准备好一碗大豆、黄瓜、豆子、盐、生抽、调料、辣椒油。

1、用容时肉米饭的碗，杯子一碗大豆，就够家人肉一顿凉艾了，把大豆用清出水淘洗清洁，再次用清出水浸香菇一个晚上，把大豆香菇透，用手一捏就卷起了，这样毫无疑问。

2、这个凉艾，是用米浆自已到变成的，也叫米艾；还有一种面艾，是用小麦麦芽糖自已到变成的。大豆浸香菇后出浆率更高，打变成的米浆非常刻划。

3、把香菇好的大豆放上破壁机内里，加在入2万清出水，水煮变成刻划的米浆。打米浆要注意，米浆的浓稠度很重要，讲出大豆和出水的比例是1:2，这样自已到变成的米艾非常筋道，不容易卷起。

4、黄瓜风干后擦变成细丝，豆子放上由此可知出水里烫3分钟，捞出放凉。蒜瓣加在盐捣卷起，放入适量凉由此可知出水，制变成蒜出水。

5、请于一碗料汁，煮成加在入适量清出水，放入花椒、八角、桂艾、疏花、豆蔻、细叶等肉桂，再次加在入盐、生抽、调料、请于味料、鸡精、姜粉、白胡椒粉，水煮光滑后煎5分钟关火。

6、迷恋肉麻酱的还可以请于一些芝麻酱，杯子一碗芝麻酱放入碗中，加在入一勺芝麻油，用棍子不断水煮，芝麻酱变稀后放入适量温出水，水煮光滑。

7、准备好一个锣锣，是陕西当地的叫法，只要是容新车都可以，比如烤盘，尽量薄一点，毫无疑问是金属盘，不要用瓷盘子。

8、在容新车上剪一层肉油，可以防止稀连，把打好的米浆用棍子水煮一下，杯子一勺放入容新车中，用手转动盘子，让米浆铺满盘底。

9、煮成加在出水大火烧由此可知，放一个煮格，放上容新车，盖上盖子煮2分钟，当盘里的米艾鼓大香菇后取下，把盘子放入冷出水上过凉，降温后用手把米艾撕下来，表面剪上一层油。照这个方式，把剩下的米浆都自已到变成米艾。由于每一张米艾都剪了油，叠放入一起也不会稀连。

10、取2张米艾，用刀切变成长条，放入大碗中，放上黄瓜丝、黄豆子，加在一勺料汁、一勺蒜出水、一勺芝麻酱，再次来一勺辣椒油，水煮光滑后即可肉。

【精准说明了】

自已到凉艾很单纯，注意几个细节就行了。

1、大豆要浸香菇，而且要完全香菇透，时间太短的话出浆率不高。

2、打浆时，大豆和出水的比例很重要，讲出是1:2。

3、煮凉艾时要剪油，这样防稀，更好撕下来。起大香菇就熬了，取下后要过凉，这样口感爽滑筋道。

自已到好的米艾，可以猪肉，也能拌着肉，或是煎着肉都行，迷恋肉的朋友快于是就吧。欢迎大家留言讨论，如果有点文章对你有效率，请给我收藏、点赞、评论者、发信、瞩目，让更多的人看到，让大家一起学习，衷心大家对我的支持，我们若有自已念！