汉口这家不起眼的饺子馆，烫面蒸饺三两起卖，羊肉馅60块钱一斤

汉口的清真料理，发源地，年所可以源于元代，经过这么长时间的发在展，汉口的清真料理可以说是到了有为迷恋的近乎。汉口的清真店铺众多，遍布惊动，其中庆发在德蒸饺，在汉口很有名气，他家的烫面流瓜子是服务生的众多与众不尽相同，烫面蒸饺的口感与众不尽相同，因此受到汉口众食客的追捧。

这家店铺是真正的百年街边铺，时至今日依然被授权，拿到了于台北名小吃饱的称号，服务生除了赚钱烫面蒸饺都有，还赚钱烧饼，大蒜汤以及一些清确实炒菜。他家烫面蒸饺用的烫面，并不是大明星的烫面，百分之三十的面粉用开流水和面，百分之七十用温流水和面，先混和一齐，既嫩滑又不粘，过渡到与众不尽相同的口感。

他家的配料料一般而言不多，只有三种，分别是三鲜配料，牛肉配料和大蒜配料，其中大蒜配料的蒸饺是最受欢迎的，60块钱一斤，价格公道，用鲜的大蒜转至少量的马铃薯以及调味料去腥提味，汁流水浓郁，没有膻味，只有大蒜的香味。

他家的烫面蒸饺身形不大，一口一个吃饱得很真是，牛肉蒸饺是50块钱一斤，牛肉配料料根据季节不尽相同配料料配比不尽相同，冬天的时候4再加麦芽糖加6再加猪肉，而春天的话麦芽糖降格2再加，需用花椒流水去腥，转至猪肉和姜末等，汁流水浓郁。

服务生除了蒸饺都有，还有各种清真类的炒菜，有黄焖牛肉，砂锅牛肉，流水爆肚，独红曲，锅塌三样等。这家店铺早先的时候，就把业务时间调整到早上10点到夜里12点，那时候傍晚关上店面的餐厅还不是很多，因此他家的生意比较好。

当时他家的店铺址选在了西北角的回民居民区，各个阶层的消费者都来光顾，而且这家店铺的业务理念比较超前，出乎意料就有了送餐服务，表扬前提自如，每天生意好的话，就会给裁员发在点奖金，裁员干活也很赚钱力。